叶辛：早春山乡行2025年5月17日

　　上海的闵行区有一位汤总，25年前和我一起游过贵州的黔东南。行程的最后一天，匆匆忙忙地回到省城贵阳，已经是薄暮时分，我们随便找了一家街旁的饮食店吃晚饭。席间端上来一大碗新推出来的豆腐，众人感于豆腐的新鲜美味，吃得十分满意，并叫添上一碗，同样一扫而空。众人纷纷叫好，说这豆腐比上海的好吃多了。于是打听：这家馆子叫什么名字？答曰：赤水情。

　　一晃25年过去，汤总下海经营得法，自然也把公司做大了。没想到，他竟然还记得豆腐的美味。二三年前就托付我，去贵州时打听一下，这家馆子还在吗？

　　二三年里，时常因种种文事回到第二故乡去，遇到吃饭时，总会随口问一下，贵阳城里，那一家叫赤水情的馆子还在不在？哪晓得，几年时间里，都没有打听到。也是巧了。今年临近春节，省委网信办邀我参加年度盛会，参加完毕，报社几位参会的编辑记者约我小酌。女士偏多，不喝酒，我欣然而往。刚在桌旁坐下，服务员送上毛巾，我拿起手巾袋一看，哈，得来全不费工夫，这一家餐厅，是当年的赤水情！只不过也发展成了公司！我真是喜出望外，当即拍了一张照片发给汤总。并且提出要求，在主人点的菜肴之外，加一碗纯粹的豆腐。吃了，感觉味道不错。回到上海，拜访汤总，汤总当即决定，春节过后，公司几位主要领导，去贵州专程考察豆腐制品。

　　春节一过，有了这一次我们的山乡之行。汤总特地叮嘱，千万不要麻烦贵州当地，我们就当成一次松散的旅行。

　　专程飞一趟贵州，就为品尝一款豆腐制品，未免过于单调。我联系了当年插队落户时同样产农家副食品的久长、花溪和青岩古镇，还有惠水县专门生产豆制品的芦山镇。心里说，至少有个对比，把这件事儿办成了！

　　这几家都表示热烈欢迎！我插队落户时的久长人民公社，现已成为贵阳市的一个街道。街道书记和主任亲自陪同我们一行五人，考察了豆腐厂，还品鉴了我第二故乡久长的豆制品。花溪区的杨部长和黄主任，陪同我们去了偏远的马铃乡和古老的青岩镇，品鉴了乡间和古镇上的农家豆制品及美味豆腐。惠水县政协的王昌茂主席和刘雪梅副主席，更是在专产豆制品的芦山镇，给了我们一大个惊喜！不仅仅考察了一个个生态古朴的豆制品作坊，还在午饭时专门安排了满满一桌豆腐宴，我点了点，桌上竟然摆了整整24道豆制品菜肴！

　　说老实线年了，都不晓得，一个豆制品能做出二十几道滋味不同、回味无穷的美食来。怪不得贵州有一句俗话说：豆腐盘成肉价钱！这一桌豆制品，简直比吃一顿大肉还值价啊！

　　不用说，早春时节的山乡行，是有效果的。回到上海不满一星期，汤总的女儿小汤总就给我发来了微信，说公司正在做整体引进的方案，并已直接和贵州乡间对接了！

　　为贵州的乡村振兴，贵货出山，为上海小区居民能吃上更好的家常菜肴做一小个穿针引线的工作，我自然是高兴和乐见其成的。

　　我没有说穿的还有一层意思。那就是无论到贵阳的花溪区，还是到修文的久长，到惠水，这些地方本就是春光明媚的旅游景点，即使不做实事，让好朋友们来游一游这些山清水秀的地方，同样是一件大好事啊！